自家製らーめん・うどん・蕎麦　　

強力粉が無くなりいつものサトー商会に買いに行ったが、何時もの棚を探すも置いてない。
店員に聞くも品切れで、いつ入るのかも不明とのこと。
仕方なく棚に有った「麦のしらべ」なる粉を買ってみた。
４６０円でしたので、「はるゆたか」より１８０円安い分お味が心配。
強力粉となっているが、どちらかというと中力粉の感じで「はるゆたか」と較べると色が濃く、粒子も粗いし、麺にした時も腰が出にくい気がする。
今までは「はるゆたか」２００ｇと「麺匠」２００ｇとしていたが、「麦のしらべ」３００ｇと「麺匠」１００ｇと
変えたほうがいいかも。  

①タイヤ交換
②風呂掃除
③メンマ作り
④雷門風スープ作り
⑤叉焼作り
⑥タイヤ用ジャッキ
⑦ＴＶ台の中整理
⑧マー油作り


いつもの散歩コースです。



どうだんの色がますます深くなってきました。



つばきは逆に葉のつやが陽に光ります。

  

本日の朝の一杯はラーメンです。

奥様作成の茹で玉子・叉焼・メンマ・葱・トウバンジャン。
１．５ミリカットの麺が最高。
トウバンジャンは少しだけなのに、結構辛い。
叉焼はスジっぽくて、硬い。バラ肉の割には脂が少ない。



本日の昼の一杯はパスタです。
美味しいんだけど、少し飽きてきた。
今度はミートソースにしてみよう。

  

本日の朝の一杯はパスタです。
カルボナーラに挑戦です。
生クリーム・玉子・黒胡椒・チーズ・塩を混ぜておきます。



ベーコンを切り、オリーブオイルで炒め、茹で汁で乳化したのちパスタをいれ
クリーム液と混ぜます。



出来上がりです。
チーズと玉子とクリームが麺にからんで、とても美味しい。



メンマの味付けが終わり小分けしてラップして冷凍します。



本日の昼の一杯はうどんです。
叉焼・メンマ・奥様作成の自慢げな茹でたまご。

  

本日の朝の一杯はうどんです。

作りたてのスープを入れたうどんです。
つるつるもちもちの麺に鶏出汁スープが絡みます。



塩出しが終わったメンマです。
醤油・味醂・ゴマ油で味を着けます。



本日の昼の一杯はラーメンです。

ワンタン・メンマ・叉焼・茹で玉子を乗せました。
玉子は鍋に入れてから壊れた模様。強火が原因か？




こしてから冷して余分な脂をとり、スープの完成です。
保存容器にいれて冷蔵庫で保管します。

  

メンマの在庫が無くなって来たので、メンマの塩抜きをします。



マー油を作ります。
ニンニク、葱、生姜をサラダ油、ごま油で弱火で揚げます。
揚げた後すり鉢ですって油に加えます。
半年は保管可能らしい。



スープを作ります。
豚足・豚脂・豚バラブロック・鶏手羽先６本・昆布・椎茸・煮干・焼き鯵・玉葱・人参・キャベツ・業務用節・塩２０ｇ・味の素２０ｇです。



ワンタンです。
2回に分けて食べました。今回は生地が厚かった。



豚バラブロックを入れてから４０分経ちました。



ワンタンと叉焼を引き上げました。
火が強すぎて縮んでしまいました。
この後叉焼を切ります。



焼酎、犬のえさ、冬のカー用品（ジャツキ・ウインドウォツシャーなどを買いに利府のホーマックへ。
ここは色んな店が並んでいるので買物に便利。

買物のあと利府の味噌ラーメン「はちべえ」で昼食。
ここの麺に、はまってます。

私は醤油ラーメン大盛　５８０円＋１００円
メンマが大きくて太いので私の歯では食えません。
割り箸で裂いてから頂きます。



奥様は焼肉カレー味噌ラーメン　６８０円
肉がとても多いので、肉を減らした分値段を下げたバージョンが欲しいとか。



餃子２枚　　２５０円＋２５０円
餃子２５０円はこの辺で一番安いし美味い。  

暖めるだけで美味しいホルモンが売ってたので、食べてみたら具が少なくてほとんどがスープ。
スープだけが残ってしまったので、ラーメンを入れてホルモン風ラーメン。

蛸と若布の酢の物と焼酎。

  

本日の朝の一杯はらーめんです。
１ミリカットし充分縮れを付けた麺です。

茹で玉子・若布・メンマ・葱・きくらげの具です。

きくらげはラーメン店で出されると細長いイメージがあるのですが
今回のきくらげは一円玉の形・大きさのものです。

湯に付けると１２倍に増えます、と書いて打ったがどう見ても２倍にしかならない。

スープがぬるいのと、茹ですぎで麺に腰がないので今一でした。
茹で玉子、メンマ、若布、きくらげの具全てが冷たいので嫌でも冷たくなってしまう。

北○のようにはいかないなあ。
もう少し堅めに茹でて見よう。

残念ながら丼が壊れてしまう。
洗ってる最中に手が滑って壊れてしまった。
お気に入りで使ってましたが、通販で購入して半年でした。




本日の昼の一杯はパスタです。
カルボナーラ。にんにく・生姜・葱を粗微塵にし、玉子・黒胡椒・生クリーム・を混ぜておく。
パスタを茹でて乳化用の茹で汁を取っておき、ベーコンを炒め乳化させ火をとめてからパスタと
生クリームなどを合えて出来上がり。

クリーミーでとても美味しい。麺はもっちりしてｇｏｏ。

  

日差しが強くて散歩にはちょうど良い土曜日。



ドウダンも奇麗に紅葉しています。



舐めるように臭いを嗅ぎます。



寒がりな「いね」は火傷しそうなぐらいストーブにくっついています。
突如、きずいた様に離れます。

  

朝一から麺の仕込みをし、寝かしの時間を使いつかさ屋へ買出し。
鳥手羽先　１５５円、持つ煮込み　３６０円、若布　１５８円、豚脂　５２円、豚足　２８３円、
にんにく　２９８円、煮干　５８０円、焼き鯵　２８８円、ラード１３８円　計２４０３円

焼酎も「やまや」と同じ値段で売ってるので便利。

レジに年寄り夫婦がいて中々金を支払わないので、渋滞している。
レジの人が財布を開けて取り出そうとするが、足りらいらしい。
連れの人（多分娘）が不足分を出していた。

今日は買物袋を持参したので、袋代の５円は取られなかった。
ちょつと得した感じ。

その後に、初めてのつかさ屋ラーメンへ。
大きなテーブル席が６個で半分が埋まっている。
さっきの年寄り夫婦が座っている。

何故か年寄りが多い。安いからかな？

連れの人が天婦羅そば・うどんを注文していた。
私はラーメンをお願いする。本当に３００円だ。
受付の人が笑顔で「４」の整理券を渡してくれて笑顔で「お待ち下さい」と良い感じ。

しばらくして出来てくる。
この時も笑顔で「お待たせしました」いいなあ。
整理券を渡しラーメンをテーブル席に運ぶ。

もも肉叉焼大きめ１枚、メンマ数本、葱、小さなナルト１枚。
麺は中細縮れ麺で量は多目。
スープは色が薄い塩が強めで私好み。

完食。
坦々麺、もやしラーメン、カレーとメニュー多彩。
安いし・早いし・美味いし・愛想いいし再訪感ばっちり。

本日の手打ち麺です。
左からラーメン(1ミリカット）、
うどん（３ミリカット）、
パスタ（１．５ミリカット）、
それぞれ４００ｇずつです。
下がワンタン用の皮４枚です。



本日の昼の一杯はうどんです。
わかめ・葱・昆布粉の具を入れました。

  

昨日はＰＣの復旧で麺打ちもラーメンも無かったので朝一に冷蔵庫にあるパスタで
スープスパ（しめじとバジルトマト味）を掛けただけ。
麺はつるつるもちもちで上手くいってる。



本日の昼の一杯もパスタです。
１５０ｇしかなかったので、具を多くします。
玉葱（半分）・ニンニク（１玉）・チンゲン菜（半株）、赤唐辛子（２本）、シメジ（半分）
サラダオイルとオリーブオイルでじっくり炒める。
皿にとってから、パスタを茹でる。
麺の量がすくないので、茹で汁がサラッとしている。
茹で汁をコッブ半分とって麺上げ、フライパンに具を戻し、オイルと茹で汁で乳化させる。
麺を入れ具と合わせる。
今回は店でたべるパスタと同じ食感で美味しい。


  

ＡＭ６：００作業開始。
最初に各種データのバックアップを取る。
年賀状住所録・デジカメの写真集・音楽データ・ゲームなど。
ＷｉｎｄｏｗＸＰのリカバリーＣＤをセットして復旧開始。
少しどきどき。
ＸＰは入れ直し終了し、年賀状・写真・音楽などデータの復旧終了する。
次にＩＥをつなげようとしたが、無線ＬＡＮが繋がらない。
増設のＵＳＢ２．０のドライバーが無かった。
ＣＤを探したが見つからず、急遽有線ＬＡＮを電話モデムから引いて、
ＩＯデータＨＰからダウンロードしてインストールして、無線ＬＡＮも復旧終了。
カメラからの写真取り込みも問題なく出来た。
プリンター・スキャナーもＯＫ。
無料セキュリティソフトもＫｉｎｇＳｏｆｔからダウンロードし設定ｏｋ。
次にＷｉｎｄｏｗＵｐｄａｔｅへ、５年ぶりのＵＰで８６個あった。
２時間じっと待つのみ。
次にサービスパック２の適用、これも２時間じっと待つのみ。
最後に今回の目的のａｕ　ＭＵＳＩＣ　ＰＯＲＴに取り掛かる。
まず、ＵＳＢドライバーをインストールし、携帯にケーブルを付けてＵＳＢに接続、認識した。
次にＭＵＳＩＣ　ＰＯＲＴをインストールし、エラーは出ない。
ここまでは上手くいってる。
１０：４０。
ここで、一旦中断して糖尿の薬をとりに医院へ。
風邪が流行していて順番があり、待たされる。
１２：００作業再開。
お昼は奥様作成の天婦羅蕎麦。
麺打ちも無し。
再起動後、ＭＵＳＩＣ　ＰＯＲＴを起動し、携帯をＵＳＢと連携してみたら、連携が上手くいった。
ＰＣ内の音楽を取り込み、携帯用に変換してから携帯へ転送する。
携帯で聞いてみると音質もいいし満足できる。
７０曲ほど入れて取り合えず終了。
全て終了したのが１５：００で、不要なものが消えたおかげで動きも早くなった。
ＩＥのバージョンが７だったのが、復旧で６に戻った。
７の時はすぐに落ちたりして、いらいらしたが６に戻って安定した。
復旧に時間がかかったが(9時間）、結果全てＯＫで一安心。  

ａｕ　ＭＵＳＩＣ　ＰＯＲＴを動かすようにＯＳの復元などをやっている内、ＭＵＳＩＣ　ＰＯＲＴのアンインストール自体がエラーになってしまう。
本格的にシステムがぐちゃぐちゃになってしまった。
５年使ってｄｌｌが崩れたようだ。
土日はしっかり復旧作業となる予定。  

１２：０８入店。
空き席２個のみ。
皆さんなんでそんなに早いの？
ちゃんと仕事してるの？
中華そば大盛を注文し、ゆで卵のからを剥きながら待つ。
今日もひげのお兄さんがお手伝い。叉焼はまな板の上にあり、消化した分を切り分けている。
メンマ・叉焼・葱・三角海苔とシンプルな具財です。
あっという間に完食でした。今日は味が少し薄いかな？
でも充分に美味しい。
隣でつけ麺を食べてた女性がいた。
そういえばつけ麺はまだ食べてなかった。
今度はつけ麺にしてみよう！  

ａｕ　ＭＵＳＩＣ　ＰＯＲＴでＰＣにある音楽を携帯に転送して、携帯で聞けるのが魅力で携帯を買ったのだが上手くいかない。
説明書どおりに設定しても携帯と通信出来ませんというメッセージが出て止まってしまう。
コールセンターに電話しても上手くいかない。
コールセンターから言われたとおりメーカーにメールを投げても明快な答えが返ってこない。
普通に音楽をダウンロードすると一曲当り通信費が３０００円掛かってしまう。
加えてＵＳＢポートも書き込み禁止になって使えない。
こうなったら設定がどうこうよりもＯＳが変になっているらしい。
ＯＳを入れなおすのが一番なのだがかなりの時間が掛かるので迷っていた。
今度の週末にやってみよう。
年賀状・ＩＥの設定・無線ＬＡＮの設定・プリンター・スキャナー・デジカメ画像・音楽データ・ＺｏｏｍＢｒｏｕｓｅｗ、ゲーム、ＭｙＤｏｃ等等をバックアップをとり、ＯＳを入れ直す。
一日で終わるだろうか？  

本日の朝の一杯はラーメンです。
豚、ゆで卵、メンマ、葱、海苔



本日の昼の一杯もラーメンです。

  

掲示板にラーメンの作り方を載せてというリクエストがあったので写真で公開します。

①計量します。
「はるゆたかブレンド２００ｇ「麺匠」２００ｇです。



「塩」４ｇ、「粉かん水」４ｇ、「水」152ｃｃ　加水率４０％



②粉を良く混ぜてから、水を３回に分けて加えます。
　練らないように、小さな固まりにしていきます。



③乾燥しないようにビニール袋にいれて馴染ませます。
　２時間放置します。



④足踏みして延ばし、畳みをくりかえします。
　ある程度繰り返すと硬くなってくるので、さらに一時間放置します。



⑤最後にパスタマシンに通せる程度に延ばして、マシンで延ばして合せて
　を繰り返して、生地がしっとりとなったらカッターで切ります。
　麺がくっつかないように、片栗粉をまぶして冷蔵庫で保管します。
　１日置いたぐらいが食べごろです。



本日の昼の一杯はラーメンです。
ゆで卵は９分でばっちりです。麺は青海苔の風味が出ています。

  

玉葱、シメジ、ニンニク、ほうれん草を炒めます。



本日のパスタです。青海苔を入れて風味を出します。



唐辛子を入れ忘れてしまった。
ニンニクがほくほく、玉葱の甘味が出てて、麺もつる、しこで上手くいきました。

  

奥様が風邪をひき、お弁当無しになり久し振りに北○へ。

１２時に到着、店内満席で立ち客一人。
数分で席が空き着席でき、中華大盛を注文。
前きたときはお姉さんがいたが、今日はひげのお兄さんがお手伝いしている。

待ってる間に、無料サービスのゆで卵を剥いて置く。

茹で鍋にラーメン以外のものが、良く見るとメンマの塩出ししているのかな？
しばらくしたら鍋から取り出して別の鍋にいれる。
メンマの味付けの様子もみたかったが、中華蕎麦が出てくる。

いつもと同じ盛り付け。

具は叉焼一枚、メンマ、葱、三角海苔、鶏出汁のスープ今日は少し辛い胡椒かな？

麺はちりちりの縮れ麺が美味い。
スープも全部完食。

７００円では満足マイウ！