自家製らーめん・うどん・蕎麦　　

昨日打った１．５ミリの麺です。
具はメンマとラードのみですが、麺が美味いので充分満足です。



パスタの麺です。



今日も「ママー」のカルボナーラを掛けました。

粉チーズ・タバスコ・粒胡椒黒・海苔をかけました。
つるつる・しこしこの麺と絡んで完食です。
食べ終えるころには汗だくになります。

  

本日の麺打ち。
らーめん・バスタです。



今日も粉飛びがなく上出来でした。

パスタ・ラーメンとも１．５ミリでカット。
加水率を高めにすると扱いやすく粉も飛ばないようだ。



茹で玉子です。
麺ツユにつけまして、とろーりです。



本日の朝の一杯はうどんです。
玉子・大きくきった葱・海苔です。



本日の昼の一杯は蕎麦です。
山形のとろろを練りこんだ「とびきり蕎麦」です。
これはいつ食べてもとびきり美味い。
玉子の黄身が溶け出して超まったりです。

  

具はメンマ・豚・海苔・若布です。