自家製らーめん・うどん・蕎麦　　

今のＰＣにはＣＤ－ＲＯＭ，ＤＶＤ-ＲＯＭ，ＤＶＤ-ＲＡＭの三つのデバイスをつけていて、
媒体によってあっちに入れたり、こっちに入れたりして使っている。

速度もデバイスによってバラバラで、携帯を交換したので、携帯にミュージックを
入れる為にＴＵ○●ＹＡからＣＤを借りてきてＣＤ-ＲＷにＣＯＰＹしたがえらい時間が掛かった。

ＵＳＢポートの空きがすくないので、内蔵型で取り付けが面倒だが、これを機会に交換
することにし、またも通販で４９８０円で購入。

週末に取り付ける予定。

ＣＤ-ＲＯＭ，ＣＤ-ＲＷ，ＤＶＤ-ＲＯＭ，ＤＶＤ-ＲＡＭなど殆どのメディアに対応。

これでＴＵ○●ＹＡから映画ＤＶＤを借りて速攻コピーして返却して、ＰＣから液晶ＴＶへ
画像転送して大画面で見れる。

また、週末が忙しくなるなあ！

麺打ち、ＤＶＤ取り付け、映画ＤＶＤコピーなど


  

夜食のらーめんです。
具は海苔だけとシンプルに、手前に麺が落ちてるのが自作風のご愛嬌です。
焼酎との相性もばっちり！


  

本日の朝の一杯はラーメンです。
ゆで卵・葱・豚脂・豚、和風出汁のアッサリラーメンです。
こってり脂多目も好きですが、アッサリ旨みラーメンがいいなあ！



洗車したばっかりなのに、大雪です。
結構積もった。
ワックス掛けしようか迷ったんですが、止めてよかった。



本日の昼の一杯はとびきり蕎麦です。
写真取り忘れました。
今日は少し硬く茹でた。
食べ終わるころにちょうど良くなる。  

本日の朝の一杯はパスタです。
レトルトのソースが無いので、昔の喫茶店のナポリタン風に。
ケチァップとオリーブオイル黒胡椒とベーコンをからませて、チーズと海苔を乗せて！
美味い。



本日の昼の一杯はラーメンです。
温つけ麺です。

豚骨スープと和風スープのＷスープ
メンマ・海苔・７分茹で時間の出汁につけたゆで卵半分

もっちり麺の縮れ麺が最高です。



製麺中に空が真っ暗になり、突然の雷雨が来て雷がバリバリ、風が強く吹き荒れる。

雷が大嫌いな「うめ」はテーブルの下に避難です。



「うめ」はすごいパニックです。目がマジです。



製麺の延ばしの途中でしたが、「うめ」がぴったりくっついて離れません。



「いね」は全然平気です。



製麺も途中でストップです。パスタマシンで延ばしをパスタ・ラーメンは終了し、
うどんの延ばしの途中でした。
ちょっと加水率が高めだったので、ちょうど良い乾燥時間が取れました。



うどんを３ミリのカッターで切ろうとしたが、前回使った時の麺かすがびっしり
ついていて、さび付いていた。

今回は６ミリでカットした後、３ミリのカッターを分解して麺かすと「さび」を取り
除く。

焼きうどんは６ミリのカッターがいいが、普通に汁やざるで食べるには、３ミリ
のカッターのほうが食べやすい。  

お髭が延びて来ました。



リボンを着けてかわいい。



ボール遊びをねだっています。




暖かくしてお昼寝です。


  

サトー商会で調達

①はるゆたかブレンド２ｋｇ　６８８円×２　２．５ｋｇ換算　８６０円
②片栗粉　特大サイズ　　　２７３円
③干し海老　　　　　　　　　　２９８円
計　　　　　　　　　　　　　　　１９４７円

前回はハルユタカが無くて別な粉を使ったが、やはり使い慣れた粉が一番です。
サトー商会で売り切れの時は通販を使おう。

通販でははるゆたかブレンド２．５ｋｇで５８８円だった。　
通販だと１袋で２７２円安い。２袋購入したので５４４円の差が出る。

うどん粉・パスタ粉などを纏め買いすれば、送料分に充当できるし
店に行かなくても手に入るので断然通販が便利。  

最初つけ麺にしようか迷って、結局汁少なめパスタ風にしてみた。
チーズを掛けて結構行ける。



ちょつと量が少なかったので、白石うーめんを補充。
こちらも普通に美味しい。  

本日の朝の一杯はラーメンです。
メンマ・海苔・豚の具です。
ぷりぷりの麺と旨みたっぷりのスープで、茹で加減もｏｋです。



本日の昼の一杯はパスタです。

あさりとシメジのスープスパです。
もっちりの麺と和風スープがあっさりしています。
今日はらーめんもパスタも旨い。



  

昨日打った１．５ミリの麺です。
具はメンマとラードのみですが、麺が美味いので充分満足です。



パスタの麺です。



今日も「ママー」のカルボナーラを掛けました。

粉チーズ・タバスコ・粒胡椒黒・海苔をかけました。
つるつる・しこしこの麺と絡んで完食です。
食べ終えるころには汗だくになります。

  

本日の麺打ち。
らーめん・バスタです。



今日も粉飛びがなく上出来でした。

パスタ・ラーメンとも１．５ミリでカット。
加水率を高めにすると扱いやすく粉も飛ばないようだ。



茹で玉子です。
麺ツユにつけまして、とろーりです。



本日の朝の一杯はうどんです。
玉子・大きくきった葱・海苔です。



本日の昼の一杯は蕎麦です。
山形のとろろを練りこんだ「とびきり蕎麦」です。
これはいつ食べてもとびきり美味い。
玉子の黄身が溶け出して超まったりです。

  

具はメンマ・豚・海苔・若布です。

  

市内本町にあるみうら屋へ。
１２：３０入店。満席かとおもったが、座敷が空いてた。
立ち食いと看板にあるが、奥に座敷がありゆったり食べれる。
ラーメン３８０円とかなり安い。
今日は奮発して大盛を注文、それでも５００円。
麺が細いので注文してから出てくるのが早い。
具はもも肉叉焼１枚、柔らかメンマ数本、海苔、葱。麺は黄色い細い縮れ麺。
スープは鳥中心に和風あっさり。



スタッフは女性のみ。
今日は風が強く寒いので暖かいラーメンが最高のご馳走です。

  

立春をすぎて朝・夕の日が長くなってきた。
日差しも強くなり春の訪れを感じる。



でも、日が傾くと寒くなるので、私の部屋着にくるまってお昼寝です。

  

本日の朝の一杯はうどんです。
具はゆで卵・海苔です。
スープは鳥風味スープです。
うどんにはミスマッチでしたが、麺が旨いのでＯＫです。



本日の昼の一杯はパスタです。
市販のカルボラーナをかけました。
カルボのとろとろと麺のくにゅくにゅが美味しい。



今日の製麺風景です。
加水高めで扱いやすく延ばし易い。



粉の飛びもすくなく、後かたずけが楽です。



本日のラーメンです。
縮れを強くいれた１ミリカットの麺です。



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焼酎についていた無料の韓国製のキムチ入りのインスタントラーメンを夜食に食べる。
余り辛くなく普通のラーメンでしたが、朝起きたら、ぴーぴー農薬でも入っていたかな？  

煮干・椎茸は前の日から水に漬けています。
つかさ屋オープンとともに買出しです。
買物袋を持っていかなかったので、５円取られた。
木耳　　 　９８円
豚足　　 ２８３円
鳥ガラ　 　６５円
鳥ガラ大　８８円
昆布　　 ７６０円
煮干　 ５８０円
手羽先　３９８円
袋代　 ５円
計　 ２２７７円

和風出汁に昆布を入れて沸騰前に取り出す。
肉系を投入。（豚足・手羽先・鳥ガラ）
豚足についていた味噌だれも入れた。
結構味がついて味噌スープになってしまう。



肉系から灰汁が出なくなったら、野菜系を投入します。
人参・玉葱・生姜・大蒜・りんごです。



時間をおいてから、葱の青い所を投入します。
少し煮詰めて完成。保存容器に入れてれいぞうこにへ。



ゆで卵です。７分で火を止め、醤油だれに漬けました。
とろとろです。



本日の昼の一杯はらーめんです。
ゆで卵・メンマ・海苔ラードです。
前回作った１．５ミリカットの麺です。
茹で時間２分でとめたら、硬かった。


  

ぶっかけ納豆玉子です。
かき回してぷりぷりの麺と納豆玉子がシンプルで美味しい。