自家製らーめん・うどん・蕎麦　　

昨日打ったラーメンです。
パスタも作ったんですが、加水率が低い為か麺に出来ず、廃棄処分でした。

粉が変わり、うどんに近い味わい。
「はるゆたか」のほうがラーメンらしさが出る。
通販で取り寄せることにしよう。

スープは煮干・昆布を入れたままにしていたら、酸味が出てしまった。
手を抜くとすぐに味に影響が出る。

毎週らーめんを作っているが、少し飽きてきた。
昼はカップ麺「一平ちゃん」をたまに食べると美味い。