自家製らーめん・うどん・蕎麦　　

本日の朝の一杯はパスタです。
レトルトのソースが無いので、昔の喫茶店のナポリタン風に。
ケチァップとオリーブオイル黒胡椒とベーコンをからませて、チーズと海苔を乗せて！
美味い。



本日の昼の一杯はラーメンです。
温つけ麺です。

豚骨スープと和風スープのＷスープ
メンマ・海苔・７分茹で時間の出汁につけたゆで卵半分

もっちり麺の縮れ麺が最高です。



製麺中に空が真っ暗になり、突然の雷雨が来て雷がバリバリ、風が強く吹き荒れる。

雷が大嫌いな「うめ」はテーブルの下に避難です。



「うめ」はすごいパニックです。目がマジです。



製麺の延ばしの途中でしたが、「うめ」がぴったりくっついて離れません。



「いね」は全然平気です。



製麺も途中でストップです。パスタマシンで延ばしをパスタ・ラーメンは終了し、
うどんの延ばしの途中でした。
ちょっと加水率が高めだったので、ちょうど良い乾燥時間が取れました。



うどんを３ミリのカッターで切ろうとしたが、前回使った時の麺かすがびっしり
ついていて、さび付いていた。

今回は６ミリでカットした後、３ミリのカッターを分解して麺かすと「さび」を取り
除く。

焼きうどんは６ミリのカッターがいいが、普通に汁やざるで食べるには、３ミリ
のカッターのほうが食べやすい。