C3
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自家製らーめん・うどん・蕎麦
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自作らーめん 麺から手作りしています。
旨くいくときもあれば、駄目なときもあり出来上がるまで
どんな麺になるか、どきどきです。
週末の楽しみが出来ました。
最近粉の飛び散りが少なく、大失敗も少なくなって来ました。
ja
Tue, 17 Jun 2008 09:35:44 +0900
Mon, 31 Mar 2008 00:01:02 +0900
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CLOG
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akimu
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海釣りとさつきが趣味で、アルコールをこよなく愛し、少し脂肪肝が気になる、『うめ』と『いね』というキャバリアを2匹飼っている、血圧が高めで、軽い糖尿病でありながも、不整脈のある、麺類全般を作るのも、食べるのも大好きな初老のおやじです。
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子供からのプレゼント
父の日
子供からプレゼントをもらう、去年は麺料理の本、一昨年は宮城のラーメン店の本でした。
もうすぐ定年でけど、「無理しないで好きなラーメンを極めてください」と言われる。
ジーンときてしまう。
そして今年は「ラーメン自家製麺の技術」 旭屋出版 2500円税別 A4カラーの豪華版
内容は
①有名ラーメン店の製麺の技術と考え方
②ご当地ラーメンの麺作りの技
③「人気を探る!」自家製麺を魅力にするラーメン店
④中華麺とその材料の知識
⑤国産小麦の最新情報
⑥中華麺用小麦粉ガイド
⑦製麺機ガイド
とかなり濃い内容で理解するには時間が掛かりそう。
趣味の域を超えた深いところに行ってしまいそう。
とは言え子供君有難う。
http://akimu.365blog.jp/e88795.html
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父の日
Tue, 17 Jun 2008 09:35:44 +0900